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一绝牛杂，蛋白高，营养丰富，且容易被肠胃吸收，是有益于健康的绝佳食品！
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
广州开店一绝小吃技术培训服务特色：实行师傅对学员一站式的跟踪服务，即学员的接待，产品的品尝，与学员的沟通交流，学员的技术学习和操作，学员开店的后续跟踪回访，都是由一个师傅一跟到底，以此保证学员更好的掌握武汉特色烧烤，麻辣烫 小碗麻辣烫 碗装麻辣烫 串串香 火锅，无烟烧烤，重庆酸辣粉，麻辣烫加盟，特色烧烤技术培训加盟等各项技术，也便于学员从学技术到开店都能畅通无阻。
广州开店一绝学员考查和学习过程
确定好项目的学员到培训部后，由专业师傅接待，考查人员与师傅面对面地交流，了解考查项目的相关信息，师傅帮助学员分析该项目的市场发展概况和经营风险，以及相关的大致一些技术概貌。通过接待交流这一环节师傅要清楚的是：学员通过学习后想要达到的目标和要求。
师傅按学员的要求现场做一份供学员免费品尝，并与师傅就品尝的情况进行现场沟通，这一环节学员尽管提出尖锐的问题和缺点，这对我们来说是最珍贵的。
如果学员品尝后满意，经过考虑后决定留下来学，我们便可对学员的学习进行下一步的安排。
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