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刀削面味道正宗，汤品浓郁，让许多面食爱好者对其情有独钟。也让许多想在刀削面上谋得财路的创业者对其青睐有加。 而好的刀削面，想要吸引到更多的美食爱好者，从几千家刀削面馆中脱颖而出，则需要在刀削面的配方、选址、装修等多方面做做文章，为什么有的刀削面馆冷冷清清，有的菜品完全一样却异常火爆呢，所以不要把目光只看在面本身的商机上，而要综合考虑，多观察多学习才能谋得一席之地。许多年轻人在创业初期，总是拼着一股劲，而往往忽视了对技术的学习和掌握，刀削面虽然看起来简单，却有着比较繁琐的工艺，刀工配料不同就会导致其味道的差异，所以在刀削面创业中，好的刀削面培训是不可或缺的重要部分。
鸡汤刀削面，洛阳小吃培训经总部技术中心长期探索、反复改良、研究开发而出，更加脍炙人口。刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。该面工艺考究，制作细腻，调味独特，讲究用汤，面条色白、筋光；用料考究，选用本地土鸡和上等辅料熬制汤羹，配以二十几种调味料炖炒的精瘦肉；哨子选料严格，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。
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