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7、商品价签不清晰，价签使用不规范
产品价签就像是产品的身份证，产品价格、出炉时间、产品含有什么主要成分要进行简单的描述，清晰的引导客户消费，很多门店由于选用通版价签，价签内容都是手写的，即便是手写，也要注意字体的工整，避免潦潦草草！
8、促销手法单调，不考虑消费者心理需求
大多数门店基本上就两种促销方式：全场打折、买赠；顾客需要的不是便宜，而是占便宜，全场打折等于变相降价，都打折等于不打折，
9、新品展示不明显，推不起来
经常推新品，但是总是推不起来，如何改进？新品上架前要做详细的规划，从新品陈列（堆头）、海报说明、销售说辞、促销活动、试吃推广等方面着手，还要建立新品的销售目标和奖惩机制，鼓励全员力推，达到预期的新品上市效果。很多门店新品上市，不仅没有堆头陈列，老板担心推不起来，只做了少量的产品展示陈列，产品没有呈现出堆头效果，就很难营造新品的销售推广氛围。
10、不注重自我学习与培训
传统中小饼店的老板常有的两种思维，我做了这么多年了，我什么没见过？看什么都会，看什么都懂，很难接受新思维的导入；另一种情况是，很多老板想学习，但是找不到合适的机会和平台，或不考虑自身情况，盲目学习，甚至有些小饼店老板，为了学习不惜花重金上什么MBA、总裁班，培训期间跟打了鸡血似的，回来结果什么都用不起来。不学习和盲目学习的管理者很难在激烈的竞争中发展、壮大，烘焙店的管理者不仅要好学，还要清楚的知道门店出现的弊端和问题，清楚的知道自己应该学什么，提升什么。
11、导购员勤于卖货，懒于理货
门店产品虽然要丰满，但觉不是乱，门店管理者、导购懒于理货是管理问题，要根据门店的销售情况，随时调整产品的出货量及陈列布局位置，做到陈列展柜始终干净整洁，丰满充盈
12、促销活动没有规律，想搞就搞
促销活动的制定必须事出有因，为促销活动披上合理的推广噱头，搞活动要有针对性，为什么要搞这个活动？目的是什么？主要针对什么人群（老客户、新客户）？活动要搞多久，很多老板搞活动没有任何规划，想搞就搞，一出现客流量下降、业绩下降就盲目搞活动，客流量才有改善说停就停，没有任何的规划，如何评价一个促销活动的好坏？什么时间活动可以停了？活动有了明显的效果，达到了最初的目标预期就好，活动搞了一段时间，每天已经没有了明显的业绩提升了，证明活动已经稳定了，就可以停止了，比如储值会员的活动，在门店中会偶尔推出储值送蛋糕的活动，很多老板问活动什么时候停止？其实只要每天都有明显的新会员储值，就证明活动依然再持续产生效果，等到参与活动的人已经稳定了或者降低了，甚至是减少了，证明活动针对的目标客群，短期内已经饱和了，就可以停止了。
13、不做营业计划
做事没有计划、费事、费钱、费时间。请开始自我分析：计划分解：年→月→周→日，落实到每个导购。计划项目：销售额、毛利额、新会员数量等，除了常规的营业计划，店长、管理者也应该随时对营销数据做分析，根据消费轨迹分析规划处合理的生产及销售数量。
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