济南鑫鹏天麻的栽培技术

 
天麻的栽培技术 天麻为兰科植物天麻（Gastrodia elata）的干燥块茎，又名赤箭、水浦、 明天麻等。具平肝息风、祛风通络等功效。主产四川、贵州、云南、陕西、湖北、 安徽等省。现全国各地有引种栽培。 （一）形态特征 多年生草本，无根，无绿色叶，株高 30 厘米～150 厘米。块茎肉质肥厚， 椭圆形，外表淡黄色，有均匀的环节，节处有膜质鳞片和不明显的芽眼。具顶生 红色混合芽者称箭麻，无明显顶芽者称白麻和米麻。茎单一，圆柱形，一般有 7 节，黄红色，有白色条斑。褪化了的小鳞片叶膜质，互生，浅褐色。总状花序顶 生，苞片膜质；花淡黄绿色，两性，花被合生成歪筒，顶端 5 裂；合蕊柱，花药 2 室块状居顶端，药盖帽状；子房下位，柄扭转呈黄褐色。蒴果长圆形，浅红色 有 6 条纵缝线，种子细小粉末状，放大 50 倍可看到种子呈纺锤形或弯月形。花 期 5～6 月，果期 6～7 月，见图 4－3。 （二）生长习性 天麻喜凉爽湿润的环境，耐寒，怕高温，天麻无根，无叶绿素吸收和制造养 分，必须依靠蜜环菌来提供。蜜环菌是一种兼性真菌，常寄生或腐生在树根及老 树干的组织内。在 6C～8C 时开始生长，土壤湿度 60％～80％，温度 20 C 时能 正常生长，生长最适温度为 20 C～26C，28 C 以上生长缓慢，32 C 以上停止生 长。 天麻与蜜环菌是营养共生关系。蜜环菌菌素侵入天麻块茎的表皮组织，菌索 顶端破裂， 菌丝浸入皮层薄壁细胞， 将表皮细胞分解吸收， 菌丝继续向内部伸展， 则菌丝反被天麻消化层细胞分解吸收，供天麻生长。 天麻种子无胚乳， 胚未分化， 自身不能为萌发提供营养来源。 在自然条件下， 种子萌发除普通绿色植物所需的条件下，还需有真菌参加。种子在 5 月上旬 10C～15C 时萌动，但发芽率极低，一般为 l％～10％。天麻在 20 C～25 C 生长 最适宜，30 C 以上生长受抑制。春季 15 厘米处地温达 10 C 以上时，天麻芽头 开始萌动，并开始繁殖子麻。6～7 月生长迅速，9 月生长减慢，10 月下旬地温 下降到 10 C 以下时进入休眠。从种子到开花需 4～5 年。 （三）栽培技术 1．选地、整地 宜选半阴半阳的富含有机质的缓坡地、谷沟地栽种，土质以 疏松的壤土、排水良好的沙质壤土或沙土，尤以生荒地为好。土壤 PH 值 5～6 为宜。忌用粘土和涝洼积水地，忌重茬。此外还可利用防空洞、山洞、地下室等 场所种植天麻。 2．繁殖方法 主要用块茎繁殖，也可用种子繁殖。 （1）块茎繁殖：冬栽或春栽。冬栽天麻接菌率高、生长快，时间在 11 月。 春栽在 3～4 月。栽前要培养好菌床。适宜蜜环菌生长的树种，常用壳斗科的青 杠、槲栎、栓皮栎、毛粟等，以树皮厚、木质坚硬、耐腐性强的阔叶树为好。将 选好的木材锯成 40 厘米～50 厘米长的木棒，树皮砍成鱼鳞口。在选好的地块， 于栽前 2～3 个月，挖深 25 厘米～30 厘米，宽 60 厘米，长度据地形而定的窖。 客底松土整平，铺放一层干树叶或腐殖质土，用处理好的新木棒与带蜜环菌的木 材（俗称菌材）间隔摆一层，相邻两棒间的距离为 6 厘米～7 厘米，中间可夹些 阔叶树的树枝，用腐殖质土填实空隙，以防杂菌污染。再覆土 3 厘米～4 厘米。 同法摆第二层，上覆土 10 厘米。保持窖内湿润，上盖杂草遮阳降温保湿，使蜜 环菌正常生长，即成菌床。选无病斑、无冻害、不腐烂的块茎做种栽，大小分开， 分别栽培。栽植时，把种麻平行摆放在菌棒间的沟内，紧靠菌棒，用腐殖质土填 平空隙，再盖土 3 厘米，以不见底层菌材为宜。同法栽第二层，最后盖上 10 厘 米～15 厘米，上盖一层树叶杂草，保持土壤湿润。越冬期间加厚覆土层，以防 冻害。 （2）种子繁殖：选择重 100 克以上的箭麻，按上法随采随栽。抽苔时要防 止日光照射，开花时要进行人工授粉。授粉时间可选晴天上午 10 时左右，待药 帽盖边缘微现花时进行。授粉后用塑料袋套住果穗，当下部果实有少量种子散出 时， 由下而上随熟随收。 由于天麻种子寿命短， 采下的蒴果应及时播种。 播种时， 将菌床上层菌材取出， 扒出下层菌材上的土， 将枯落潮湿的树叶撒在下层菌材上， 稍压平；将种子均匀撒在树叶上，上盖一薄层潮湿落叶，再播第二层种子，覆土 3 厘米，再盖一层潮湿树叶，放入上层菌材，最后覆土 10 厘米～15 厘米。如每 窖 10 根菌材可播蒴果 8～10 个，每个蒴果约有 3 万粒种子，种植得当，第二年 秋可收到一部分箭麻、白麻、子麻和大量的米麻，可作为块茎繁殖的种栽。 3．田间管理 天麻栽后要精心管理，严禁人畜踩踏。越冬前要加厚覆土，并 加盖树叶防冻；6～8 月高湿期，应搭棚或间作高杆作物遮阳；雨季到来之前， 清理好排水沟，及时排除积水，以防块茎腐烂。春、秋季节，应接受必要的日光 照射，以保持一定的温度。 4．病虫害防治 （1）腐烂病：由多种病因引起，俗称烂窝病。防治方法：严格挑选种茎； 加强田间的水分管理，做到防旱、防涝又保墒。 （2）蛴螬：以幼虫在窖内咀食块茎。防治方法：灯光诱杀成虫；用 90％敌 百虫 800 倍液、75％辛硫磷乳油 700 倍液浇灌。 其他尚有蝼蛄、蚜虫、蚂蚁等为害菌材和块茎等，应注意防治。 （四）采收与加工 大的白麻和箭麻作种的，栽后一年即可收获；小的白麻和米麻作种的，需栽 后 2 年收获。一般于初冬或早春进行采挖。先扒开土表，取出菌材，收取天麻， 并进行分级，再将空隙处覆盖树叶，让米麻继续生长。箭麻除部分留作种子繁殖 用种外，与白麻一起加工入药。 加工方法是，将分级的天麻洗净，放笼内蒸 10～20 分钟，以蒸至无白心为 度，取出晾干水气，再继续用火烘至干燥。如是大天麻，可在天麻上用针穿刺， 使内部水分向外散发，半干时压扁，停火发汗，再在 70C 温度下烘 2～3 天，直 至全干即成。
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