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1.池塘条件。养鳜、虾的池塘应选择在水源充足、排灌方便、水质良好、电通、路通、水通的地方，面积一般5-10亩为宜，饵料鱼池面积应为主养池塘面积的3.5-4倍，水深1.5-2米以上，PH值6.5-8.5。
2.安装防逃设施。要在池埂上挖小沟，深10厘米左右，然后将40厘米宽的塑料膜（防晒厚膜）一边用细塑料绳子做好，以便架设时起固定作用。架设时用50厘米长的竹子一头插入土中固体薄膜，将上面系在竹竿上，一边将塑料埋入小沟内压实，竹竿放入塑料薄膜外面，将塑料膜拴在竹竿上固定，土上塑料薄膜高度30厘米以上，四角形成圆弧形，即建成防逃墙，池埂高的池塘不做也可（因5月份要起捕小龙虾）。
3.池塘消毒。在消毒前要对池塘进行清淤改造，同时对池塘四周的防逃设施进行严格检查，发现损坏及时修复。放养鳜鱼的主养塘暴晒一般不少于15天，并用爱益康EM菌3-5千克或生石灰每亩75公斤化水后均匀泼洒在池塘中严格消毒，并随即均匀翻耕底泥。
4.施肥种草。待清塘药物性消失后，根据池塘底泥情况适量施放爱益康粪便发酵剂发酵过的生物有机肥，一般每亩用300-500公斤，种植苦草、伊乐藻、轮叶黑藻等优质水草，水草面积占全池30%以内。
5.苗种投放。小龙虾主养塘8月份投放小龙虾亲虾30斤/亩，次年5月份起捕完小龙虾。速放白鲢水花100万尾/亩，6月初放鳜鱼寸片苗种1500尾/亩。
6.投饲管理。以摄食池中的鱼苗为主，如数量不足时，可即时补充一定数量的饵料池的鱼苗供鳜鱼食用。
7.水质管理。每天早晚巡塘一次，查看水质和池中饵料数量，注意主养塘不需下肥，以防水质污染，可添加爱益康肥水肽增加水中的浮游生物、有益藻类。若水质恶化要添加EM菌净化调理水质，另根据天气、浮头情况随时加水增氧。正常情况每周加水1次，一般每次加水0.2-0.3米，保持溶氧充足、水位相对稳定，透明度在35厘米左右，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求。
8.病害防治。苗种放养前用3%食盐水浸泡10分钟左右或用em菌稀释液浸泡5分钟或用50毫克/升高猛酸钾药浴2-3分钟（指鳜鱼种消毒），生长季节每月全池泼洒生石灰每亩20斤或em菌2-3千克调节水质，杀灭病菌。
9.注意事项。在起捕饵料鱼时，要注意保护拉起的草鱼苗，将草鱼苗放回原池中，以后作鱼种出售。
