索马甜 (3200元含量99.5%) (260 元 含量1%) (1150 元 含量10%) (2800 元 99%) 25kg/纸板桶 产地:美国 性状:白色结晶 性粉末 CAS:3850-34-3 用途:甜味剂
执行标准 GB8270—1999
主要用途:无热量甜味剂,调味剂
性状:索马甜为白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500-8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8-10时稳定,等电点约pH值11。因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水,不溶于丙酮。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
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