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英文名称：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol
性 状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末
味 道：无臭，有清凉甜味。
性 质：易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。
好 处：良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。
作 用：山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。在面包，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。
功 能： 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂
包 装：270kg/桶
包 装 价：2.8
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食品名称 |
允许使用最大量：(g/kg) |
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炼乳及其调制产品 |
按生产需要适量使用 |
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02.02 类以外的脂肪乳化制 品，包括混合的和/或调味的 脂肪乳化制品（仅限植脂奶 油） |
按生产需要适量使用 |
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冷冻饮品 （03.04 食用冰除外） |
按生产需要适量使用 |
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腌渍的蔬菜 |
按生产需要适量使用 |
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熟制坚果与籽类 （仅限油炸坚 果与籽类） |
按生产需要适量使用 |
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巧 克 力 和 巧 克 力 制 品 ， 除 05.01.01 以外的可可制品 |
按生产需要适量使用 |
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糖果 |
按生产需要适量使用 |
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生湿面制品 （如面条、 饺子皮、 馄饨皮、烧麦皮） |
30.0 |
