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英文名称：Magnesium chloride
CAS 号：7791-18-6
CNS 号：18.003
分 子 式：MgCl2
分 子 量：95.21
沸 点：1412℃（无水）
性 状：氯化镁常温下为白色结晶
性 质：易吸湿，溶于水。
产品用途：
1.固化剂、营养强化剂、呈味剂、日本清酒等的助酵剂、除水剂(用于鱼糕,用量0.05%～0.1%)、组织改进剂，因苦味较强,常用量小于0.1%。
2.小麦粉处理剂、面团质量改进剂、氧化剂、鱼肉罐头改质剂、麦芽糖化处理剂。
包 装：25kg/编织袋
出 厂 价：含量99.5% 3
功 能： 稳定剂和凝固剂
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食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
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豆类制品 |
按生产需要适量使用 |
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