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豆渣是指生产豆腐、豆奶等豆制品过程中的副产品，一般情况下每10千克大豆，可产干的豆渣7千克左右，因此每年全球豆渣的产量都很大。 由于豆渣的营养特性，所以说是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料，目前豆渣大都简单地直接用于饲喂牲畜，没有经过处理，又或是简单的蒸煮加热处理下，有句俗语“豆渣喂猪，越喂越缩”，这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长，适口性差，难于消化，饲料效价低。这不仅在经济上是很大的损失，而且极大地浪费了宝贵的资源，因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。
发酵好的豆渣在刚开始进行饲喂时，要注意由少到多逐渐增加，猪牛羊等刚开始都会有一个适应过程，等慢慢适应以后再大量添加，一般发酵好的豆渣饲料在喂猪时，最多添加到60%，喂牛羊可以全部添加。
另外还有注意，用来发酵作饲料的豆渣最好是新鲜的，变质有异味的豆渣最好不要使用，如果豆渣发酵失败，出现变质的情况也不能进行饲喂，以免对动物健康有影响。
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