变旋酶/差向异构酶/表异构酶/Mutarotase

英文名称：Mutarotase；Aldose 1-epimerase

其他名称：差向异构酶；表异构酶

CAS号：9031-76-9

级别：BR

来源：Pig Kidney

Specific activity：≥50u/mg

Solubility：Soluble in distilled water or dilute buffer

性状：白色粉末

用途：生化研究。一类催化单糖分子(含2个以不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。

保存：-20℃。保质期2年