详细说明
豆腐脑最大特点:是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。卤的烹制要用鲜鸡汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜,做好后色泽微褐,香气四溢!
项目:逍遥镇胡辣汤 三鲜豆腐脑 四辈水煎包 东北金丝饼(手抓饼) 葱花油饼 油酥烧饼 千层大饼 美味豆浆 八宝粥 绿豆粥 南瓜粥 玉米粥 小米粥 黑米粥 糖糕 菜角 乡巴佬卤蛋 上海大油条 上海生煎 鸡蛋灌饼 刘记羊肉汤 包子系列(狗不理包子、天津灌汤包子、开封灌汤包子、小笼包子、大肉包、素包子)。
郑重承诺:先品尝,后学习,包教包会,吃住免费,学期不限,学满意为止。提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功经营。
河南新乡神州飘香小吃培训中心
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