在制作热卤串串的过程中，高汤的熬制是至关重要的第一步。我们需要选用新鲜的猪棒骨和鸡架，经过2小时的清水浸泡，中途需多次换水以去除血水。之后，将骨头凉水下锅，加入葱段、姜片，料酒等用大火烧开后撇去浮沫。再煮2分钟后，将骨头上的血沫清洗干净。最后，将处理好的骨头再次放入锅中，加入足够的水，用大火熬煮1个半小时。这样熬制的高汤，清澈鲜美，为后续的卤汤调味打下坚实的基础。
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乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市高铁东站乘35路公交车到天马兰亭园下车路东站牌后面。
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