虽说历史很悠久，但是拉菲真正上规模是到17世纪的事情了。当时法国酒基本上是勃艮第一统天下，上流社会的交际花庞巴迪特别喜欢罗曼尼酒庄，但在争夺战中输给他人，不得已，把对葡萄酒的喜爱投向了拉菲，从此，拉菲逐步迎来辉煌。
在18世纪的时候，著名的罗斯才尔德家族（就是热销书 货币战争 中的那个罗斯才尔德家族）拥有拉菲酒庄，当美酒遇上资本的时候，拉菲就绽放的更加绚烂无比了。
但是花无百日好，拉菲酒庄也遭遇过黑暗的时期，首先是病害诸如根瘤蚜虫害，霜霉病等待首当其冲，再次就是人为原因，一战，席卷全球的经济危机等又使得酒庄雪上加霜，但是还没有完，紧接着而来的二战更是把酒庄推向深渊，由于酒庄所在的梅多克地区被地方占领，拉菲的酿酒工作濒临崩溃，城堡土地皆被征用，一切看起来都是那么的糟糕……
就像一个成熟的男人必须要付出成长的烦恼一样，拉菲酒庄在经历了以上种种磨难之后，终于在战争结束后迎来Elie男爵，在他的主持下，拉菲酒庄慢慢走出低谷，踏上复兴之路。
拉菲庄园位于大名鼎鼎的梅多克波亚克村，在近200公顷的庄园里，葡萄园的面积占到了60%左右，土地主要是白垩土，并加上砂砾土壤，这样的土壤为葡萄带来了丰富的矿物质，同时大大提高了葡萄园的排水性。
园内的主要葡萄品种为赤霞珠，美乐，以及总量不超过5%的品丽珠和小维度，园内葡萄藤的平均年龄差不多近40岁，而且用于酿酒的葡萄酒树龄必须大于十年以上，越高级的酒用的葡萄树龄越大，平均能达到50岁左右，有些葡萄藤的树龄甚至达到惊人的120多岁。
在土质和树龄以及密度等待的保证之下，才会有好的葡萄生长，待葡萄成熟之后，马上进入采摘，拉菲庄园的葡萄全部进行手工采摘，以确保每颗果实的质量，采摘之后马上进行发酵，之所以要保证速度，就是要最大可能的保留拉菲庄园的风土特性。拉菲庄园不光有着传统酿酒技术的积淀，更有着现代酿酒技术的创新，体现在发酵，滗酒，陈酿等各个环节，其中所有的酒必须发酵十八---二十天，而且需要在法国橡木桶中进行。
酿酒所需的橡木桶都必须来自拉菲庄园自己的造桶厂，在酿酒的各个时期都要进行尝酒，以便挑选出最佳的酒质，第二年春天会进行第一次滗酒和勾兑，完了之后就是陈酿的过程了，一般时间在一年半到两年之间，期间当然还要同样进行尝酒，滗酒，过滤，除酒渣等工序。
待一切完成之后，就可以装瓶了，拉菲正牌和副牌的产量一般仅仅四万箱左右，具体根据年份有所变化